1.少吃腌制食品、红肉类食品、加工肉类及油炸食品。
2.合理饮食，营养平衡，多吃新鲜水果蔬菜，不吃霉变食品。
3.戒烟限酒;避免烫饮、烫食。
早期可能出现吞咽时胸骨后烧灼感或针刺样轻微疼痛，食物通过缓慢或
有滞留感、轻度哽噎感，胸骨后闷胀、咽部干燥发紧等不典型症状。
据我国经验，满足以下三条被定义为食管癌高危人群:
1.年龄45~74岁。
2.一级亲属有食管癌病史。
3.食管上皮内瘤变病史。
